分量2人
調味料不要、失敗なし！干物でつくる「簡単アクアパッツァ」をご紹介。フライパンごと食卓に運んで、豪華な一品に。当店の「フライパンで焼ける干物」を使ったアクアパッツァのレシピをご紹介。干物はハーブ、ガーリック、塩で味付けされているから、そのまま野菜と一緒に煮込むだけ。調味料を足す必要もなく、失敗せずに簡単に作れます。出来上がったらフライパンごと食卓に運べば、豪華な一品に。週末のごちそうや、おもてなし料理にオススメです。
・ボウルに冷水を貯め、干物を袋のまま入れておくと、短時間で解凍できます
・「ひもの」は皮側から焼いていくのがコツ。
「ひもの」を、あらかじめ冷蔵庫に入れ、解凍しておきましょう。（お急ぎの場合は、ボウルに冷水を貯め、干物を袋のまま入れておくと、短時間で解凍できます）
「お好みの野菜」を食べやすい大きさに切ります。（ミニトマト・パプリカ・ズッキーニ・じゃがいも・アスパラ・ブロッコリー・玉ねぎ・オリーブの実・きのこ類がオススメです）
「オリーブオイルまたはサラダ油」を入れ、フライパンを温めます。「ひもの」は皮側から焼いていきましょう。中火で焼き色が付くまで、両面焼いていきます。
両面に焼き色がついたら「白ワイン」を入れ、アルコールを飛ばします。アルコールの匂いがしなくなったら「水・野菜」を入れましょう。
沸騰したら弱火にし、お玉やスプーンで「ひもの」に煮汁を回しかけながら「15分」ほど煮ます。
味見をし、塩分を調整しましょう。（そのままでも十分ですが、物足りない場合は、お好みで塩を足してください）
仕上げに「レモン・パセリ」をのせたら完成です。
