蒸しホヤの作り方

作り方

1. 

   ホヤの先端にはふたつの凹凸が付いています。よく見ると+(プラス)と-(マイナス)になっています。

   

2. 

   このふたつの凹凸を包丁で切り落とします。後々、ご自分で「ほや塩辛」などを作る方は、ほやの汁が出ますのでボールなどに移す準備をしてください。

   

3. 

   凹凸を切った状態。こんな形になります。

   

4. 

   次にそのまま真横から、半分にするようにホヤの殻に包丁を入れます。

   

5. 

   こちらが半分に切った状態です。ホヤの身は殻から外さず、内蔵である黒い部分だけを取り除きます。

   

6. 

   鍋にお水を少し入れ、半分に切った「殻付きホヤ」を入れて強火で蒸します。

   

7. 

   湯気が立ってきたら、お酒を振り、中火で2〜3分さらに蒸します。中身がくるんと丸まったら、完成！

   

8. 

   「蒸しホヤ」の食べ方は、殻からホヤの身を外すだけ（^^）蒸したばかりのぷりっぷりのホヤは格別な味です。食べきれない場合は、ジップ式の保存パックに入れ冷凍しておけば30日保存可能です。