千切りめかぶの作り方・茹で方（片栗粉編）

作り方

1. 

   「めかぶ、片栗粉、ビニール袋」を用意します。

   

2. 

   ビニール袋に「めかぶ、片栗粉（適量）」を入れ全体にまぶします。（袋に空気を入れて、振るように混ぜるのがコツです）

   

3. 

   全体が白くなるように、まんべんなくまぶしましょう。

   

4. 

   袋から「めかぶ」を取り出し、千切りにします。（すべらず簡単に切れます）

   

5. 

   千切りにした「めかぶ」をザルに移し、片栗粉を洗い流します。（片栗粉についた汚れも一緒にとることができます）

   

6. 

   お鍋に水を入れ沸騰させたら「生めかぶ」を入れ、湯通ししましょう。茶色い生のめかぶが「緑色」に変わったらお湯から取り上げます。（約2～3秒程度でめかぶの色が変わります）

   

7. 

   湯通ししためかぶをザルにあげ、流水で冷やします。（氷水で冷やすとめかぶの緑色が保てます）

   

8. 

   コリコリ食感と磯の香りがたまらない「千切りめかぶ」の完成です。お好みで麺つゆやポン酢と絡めて、あつあつごはんにのせてお楽しみください。>>余ったメカブの保存方法はこちら