タコ刺身用 薬味 うに醤油

作り方

1. 

   「お酒」と「みりん」を耐熱容器に入れ、ラップはせずにレンジで「600w・約50〜60秒」加熱します。（20〜30秒で沸騰してきます。沸騰を保ちながらアルコールを飛ばします。）レンジから取り出したら、しばらく置いて粗熱をとりましょう。

   

2. 

   すり鉢に「塩うに」を入れ、粗熱をとった「お酒・みりん」を少しずつ入れて伸ばしていきます。（一気に入れてしまうと分離してしまうので、３回くらいに分けながら入れましょう）

   

3. 

   最後に「醤油」を入れ、よくかき混ぜます。

   

4. 

   こちらが、タコの刺身に合う薬味『うに醤油』の完成図。タコの旨味とウニの香りが口いっぱいに広がる贅沢な味わい。どうぞお試しください。