たらフライのトマトソースがけ

作り方

1. 

   たらの切り身に塩とこしょうで下味をつけます。下味は両面にしっかりつけましょう。こしょうは香りがでるためブラックペッパーがおすすめです。

   

2. 

   次に小麦粉を付けます。小麦粉もしっかりつけましょう。しっかりつけないと揚げるときにころもがはがれる原因になります。

   

3. 

   とき卵にたらの切り身をよくくぐらせます。溶き卵は卵の白身を切るようにとくのがポイント。卵をよくとくことによって食べたときに中はふわっとした食感になります。

   

4. 

   次にパン粉をよくまぶします。

   

5. 

   180度に熱した油であげていきます。

   

6. 

   パチパチと揚がる音が変わったら火が通っている証拠です。

   

7. 

   次にソースを作ります。ホールトマトを鍋に入れ弱火で温めながらトマトを潰します。軽く煮詰めたらコンソメを入れます。最後に塩、こしょう、醤油、バジルで味を整えます。

   

8. 

   最後にたらフライを切り分けソースをかけて完成です。ソースはホールトマトがない場合はケッチャップでも大丈夫です。子供が食べる場合はソースの味を整える際に砂糖を入れるのがおすすめです。