秋刀魚の香り揚げ(動画付き)

作り方

1. 

   まずは三枚おろしにした秋刀魚を半分に切り、塩・こしょうで下味をつけます。

   

2. 

   生秋刀魚の上に半分に切った大葉をのせます。次に縦長に切ったチーズをのせます。

   

3. 

   さらに、残り半分の大葉をのせ最後に生秋刀魚ではさみます。

   

4. 

   小麦粉をまぶします。揚げる際には、はがれないようつまようじで固定します。

   

5. 

   溶き卵をつけます。（溶き卵は、よく混ぜましょう。生秋刀魚が揚がりやすくなります）

   

6. 

   パン粉を隙間なくしっかりつけます。

   

7. 

   170℃に熱した油でゆっくり揚げていきます。（ゆっくりと揚げた方がチーズがパサパサになりません）

   

8. 

   揚げったらつまようじを取り除きます。お好みの大きさに切り分け、器に盛り付けたら完成です。（そのままでも美味しいですがお好みでからし醤油やソースに付けてお楽しみください）