ホヤとトマトの冷製パスタ

作り方

1. 

   まずはホヤを短冊切りにし、約10秒程度湯通しします。湯通ししたら氷水でよく冷やしキッチンペーパーで水分をよく取りましょう。

   

2. 

   予め湯むきしたフルーツトマトをさいの目切りにします。大葉も千切りに切り分けましょう。

   

3. 

   次に切ったトマトにバルサミコ酢小さじ1、はちみつ小さじ1/2、塩小さじ1、オリーブオイル大さじ1/2を入れ混ぜ合わせます。

   

4. 

   先程混ぜあわせたトマトによく水分を切ったホヤと、切り分けた大葉の半分を入れ混ぜ合わせます。

   

5. 

   フライパンにオリーブオイル20cc、みじんぎりにしたにんにく一片、鷹の爪1/2本を入れ弱火で熱します。にんにくが茶色く色ずいてきたら鷹の爪を取り出します。最後に盛り付けに使います。

   

6. 

   先程のボウルにフライパンのオリーブオイルを入れ混ぜ合わせ冷蔵庫に入れて冷やします。

   

7. 

   細めのパスタを茹でます。表記してある時間より約30秒程度長く茹でます。茹で上がったら氷水でよく冷やしキッチンペーパーで麺の水分をよく取ります。

   

8. 

   最後に麺とソースを絡めて、残りの大葉と盛り付けて完成です。さっぱりとした夏にぴったりの『ホヤとトマトの冷製パスタ』ぜひお試し下さい。