たたきめかぶの作り方(フードプロセッサー)

作り方

1. 

   生のめかぶを、流水で洗いましょう。めかぶの葉と葉の間に汚れがたまりやすいので、間も洗いましょう。水の色が変わるくらい汚れがとれます。

   

2. 

   湯通しする前に、フードプロセッサーに入れやすい大きさにめかぶをカットしておきます。

   

3. 

   お鍋に水を入れ沸騰させたら、水洗いしてカットした「生めかぶ」を入れ、湯通ししましょう。

   

4. 

   茶色い生のめかぶが「緑色」に変わったらお湯から取り上げます。約2〜3秒程度でめかぶの色が変わります。

   

5. 

   湯通ししためかぶは、氷水で軽く冷やします。こうすることでめかぶの緑色が保てます。

   

6. 

   氷水で冷やし、めかぶの水分を切ったらフードプロセッサーに「湯通ししためかぶ」を入れます。

   

7. 

   フードプロセッサーで細かく刻んでいきます。やりすぎるとペースト状になりますのでご注意ください。ポイントはめかぶの食感を残す程度に刻むこと。

   

8. 

   これくらに刻めれば完成です。麺つゆや酢醤油を合わせて、あつあつごはんにたっぷりのせてお楽しみください。めかぶ料理にもそのままお使いいただけます。