牡蠣ご飯の作り方(土鍋編)

作り方

1. 

   鍋に「だし汁(200ml)・醤油(大さじ1)・酒(大さじ1)」を入れ、強火で沸騰させましょう。

   

2. 

   沸騰したら「牡蠣(100g)」を入れ、軽く湯通しします。（牡蠣に火が通りすぎると身が小さくなりますので、茹で過ぎに気をつけましょう）

   

3. 

   牡蠣に火が通ったらザルにあげます。（だし汁は後で使うので捨てないでください）

   

4. 

   次に洗っておいた「お米(1合)」と「だし汁」を入れます。

   

5. 

   フタをして「強火で5分」。沸騰したら「弱火で10分」火にかけます。（沸騰する前に、土鍋のフタを開け、お米全体にダシが混ざるようにようかき混ぜるのがコツ）

   

6. 

   ご飯が炊きあがったらフタを開け「ミツバの茎」を切り、ご飯の上にのせます。

   

7. 

   ミツバの上に、さきほど加熱した「牡蠣」をのせ、フタをして「10分」蒸らしたら完成です。牡蠣の旨味を楽しめる「牡蠣ご飯」ぜひお試しください。