そうめんの和と、オリーブオイル漬の洋が以外にもよく合うんです。山内鮮魚店の無添加オリーブオイル漬をそうめんに添えるだけ。オリーブオイルの爽やかな香りと、スモークした魚介の旨味がぴったり。寒い時期など、温かいめんつゆで楽しむのもいいですね。
コツ・ポイント
ブラックペッパーとパセリを一振りすると、味が締まります
そうめんのオリーブオイル漬け添え
材料
- そうめん
- 人数分
- 魚介のオリーブオイル漬
- めんつゆ
- 適量
- ブラックペッパー
- 適量
- パセリ
- 適量
- <めんつゆの作り方>
ダシ600cc・薄口醤油100cc・みりん100ccを混ぜ、一度鍋で沸騰させます。作り置きしておくと、様々なお料理に使えます。
作り方
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まずは「めんつゆ」を作ります。作り方は上の「めんつゆの作り方」を参照ください。もちろん市販のめんつゆでもOKです。
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めんつゆは、材料を合わせ一度沸騰させておきます。
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そうめんを、お好みの茹で加減でゆでます。
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器に「めんつゆ・そうめん・オリーブオイル漬の具材」をトッピングして完成。ブラックペッパーとパセリを一振りすると、味が締まります♪
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