銀鮭の焼き方（塩焼き）フライパン編

作り方

1. 

   銀鮭の切り身に塩を振り、10分置きます。（塩は下味だけではなく、余分な水分を出し、魚の旨みを閉じ込める役割もあります）

   

2. 

   出てきた水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。

   

3. 

   火はつけずに、フライパンにホイルシートを広げ、銀鮭の皮目を下にして並べます。（シートがない場合は少量の油を引いてください。くっつかないフライパンの場合は要りません）

   

4. 

   中火にかけ「約3分」焼きましょう。（焼き色を見て調整してください）※ここでフタはしません

   

5. 

   銀鮭を裏返したらフタをし、もう片面を中火で「約3分」蒸し焼きにします。（身がふっくら仕上がります）

   

6. 

   フタを外したら、再度銀鮭を裏返し、皮をパリッと焼きます。（銀鮭から出る脂で揚げ焼きにすることで美味しくなります）

   

7. 

   銀鮭は脂が多いので、キッチンペーパーで脂を吸い取りながら焼きましょう。

   

8. 

   全体的に好みの焼き具合になったら、完成です。後片付けはホイルシートを捨てるだけ。フライパンも汚れず楽チン。ぜひお試しくださいね。