殻付き牡蠣(かき)の保存方法

作り方

1. 

   生牡蠣を殻付きのままお皿に並べます。牡蠣はできるだけ重ならないようにおくのがポイントです。

   

2. 

   水でぬらしたキッチンペーパーを牡蠣の上に乗せます。牡蠣は乾燥に弱く、こうすることで保存中の牡蠣の乾燥を防ぎます。

   

3. 

   さらにその上からラップをかけます。だだし、密封しないよう端っこに空間を開けておきましょう。新鮮な牡蠣なら、水揚げした後も数日間は活きています。呼吸ができるようラップはゆるくかけるのがコツです。

   

4. 

   ラップをかけたら冷蔵庫に入れて保存完了。牡蠣は海水から水揚げしてもすぐには鮮度が落ちません。新鮮な殻付き牡蠣なら『到着後2日以内』は生食でお楽しみ頂けます。