このわた(海鼠腸)とは、ナマコの腸を使用した塩辛の事です。

このわた（海鼠腸）とは、ナマコの腸を使用した塩辛の事です。ナマコ自体の水揚げは日によってございますが、このわたを製造する文化が南三陸にはございません。北陸地方で多く製造されているとお聞きしております。また「ホヤ」と「このわた」で作る塩辛の事を「ばくらい(莫久来)」と呼びます。