- 美味しい「生めかぶ」の見分け方。そのポイントは「光沢があり、色が濃く、ヒダが大きい」めかぶを選ぶことです。
美味しい「生めかぶ」を選ぶポイントは、大きく分けて2つあります。湯通ししためかぶは鮮やかな緑色ですが「生のめかぶ」は濃い茶色をしています。スーパーなどで「生のめかぶ」を目にしたら、ぜひ以下の2つのポイントで選ぶことをオススメします。
（１）美味しい生めかぶは「ヒダが大きい」
美味しい「めかぶ」を選ぶポイント一つ目は「ヒダが大きい」こと。新鮮なめかぶの特徴といえば、やっぱりコリコリとした心地よい食感。ヒダが大きいめかぶ＝肉厚で食感がよい。つまり、歯ざわりも食感も良いめかぶということになります。ぜひ生のめかぶを選ぶ際にはヒダが大きく、肉厚なめかぶをお選びください。
（２）新鮮な生めかぶは「光沢があって色が濃い」
美味しい「めかぶ」を選ぶポイント。二つ目は「光沢があり、はっきりとした茶色」をしている「めかぶ」を選ぶこと。時間が経ち鮮度が落ちたメカブは「色がくすんでいて、緑色っぽい」色に変色しています。生のめかぶを選ぶ際は、つやつやとした濃い茶色のめかぶを選ぶのがオススメです。
