- A. 鱈(たら)に含まれる栄養成分の多くはタンパク質とビタミンB12です。
鱈(たら)に含まれる栄養成分「タンパク質」
鱈に含まれる「タンパク質」は、切身で100gあたり17.6g。なんと白子には100gあたり40.2ｇものタンパク質が含まれています。タンパク質とは体を形成する三大栄養素の一つ。筋肉や髪の毛、爪などを作るために必要不可欠な栄養成分です。また、タンパク質は生活習慣病の予防にもつながるとされており、真鱈は病院食や、赤ちゃんの離乳食にも使われるほど、大事なタンパク源です。
鱈(たら)に含まれる栄養成分「ビタミンB12」
真鱈にはビタミンB12が多く含まれています。ビタミンB12には、貧血予防、腰痛など末梢神経の回復効果や、生活リズムを正常にする効果があると言われています。また鱈には、ビタミンの働きを助けるミネラルも豊富に含まれています。
鱈(たら)は、低脂肪・高タンパクな魚
真鱈は低脂肪・高タンパク質な魚です。切身のカロリーは100ｇあたり77kcal、白子にいたっては100ｇあたり62kcalしかありません。このようにカロリーが少なく、かつ必要な栄養素が取れる鱈(たら)は、ダイエットに最適な魚です。
