宮城県は、ホヤの生産量・消費量が共に全国トップ!!（全国シェアの約8割）１日あたり、平均１t（トン）の水揚げがあります。

しかし震災後、韓国への輸出が途絶え、国内消費では賄えない6割近くのホヤが廃棄されています…なんて、もったいない。

生産者が大切に育てたホヤを、廃棄せずにお客様に楽しんで消費していただく機会を作りたい！それが当店の願いです。