- タコのヌメリや汚れを取り除くため、タコ洗い機に入れ、塩で揉み洗いすることです。
水揚げされたタコは「ヌメリ」や「吸盤に汚れ」があります。
それらを取り除くため、専用のタコ洗い機に入れ、塩で揉み洗いします。
〜タコの下処理の工程〜
1.タコを「たこ洗い機」に入れる。
2.原料に対して3%の塩を入れる。
（塩を入れるのはヌメリを取るため）
3.タコ洗い機を稼働し、約30分まわす。
4.水をいれて、15分まわす。
5.洗い終了
6.タコを「たこ洗い機」から取り出す。
（あわが出るのは、タコのヌメリのせいでこのようになる。）
7.たこを水が入った水槽の中に入れ、２時間ほどつけておく。
（水は流しっぱなしで、水槽の中の水を常に循環させておく。）
8.洗い作業終了。この後、煮る作業へと移ります。
