ばくらい(莫久来)とは？

「ばくらい(莫久来)」とは、ホヤとこのわた(ナマコの腸)で作る塩辛・珍味のことです。

「ばくらい」とは、ホヤとこのわた(ナマコの腸)で作る塩辛・珍味のことで、漢字では「莫久来」と書きます。その名前の由来は原料のひとつである「ホヤ」の形が「機雷(きらい)」に似ていることから由来していると言われています。

ホヤの塩辛と比べぬめりがあり、ナマコの腸も入っているためさらに複雑な味わいが特徴です。当店では「ばくらい」は販売しておりませんが、ご自分でお造りになる方には冷凍した生のホヤがオススメです。