スタッフコラム

  先月完成したばかりの「山内鮮魚店 マルニ 手ぬぐい」。   手ぬぐいと言えば、手や汗を拭いたり、頭に被ったり、首に巻いたり。 と単純な使用方法だけを考えて作ってしまった私店長。   先日...続きを見る

春ですね。春と言えば旬なのが定番の「釜あげシラス」。そして誰もが想いを馳せる王道レシピ「釜あげシラス丼」。真っ白なシラスを豪快につまみ上げ、あつあつご飯にバサ〜ッとのせれば、ホクホクで繊細な魚本来の味に舌鼓。ん？味が少々...続きを見る

これ、何だか分かりますか？   今日は、完成したばかりの「山内鮮魚店手ぬぐい」のご紹介です。 製作期間1ヶ月。先日ようやく届きました^^   スタッフ用に考えた「山内鮮魚店手ぬぐい」 東北の片田舎の、...続きを見る

4月に入りました。南三陸町でも驚くほど暖かい日が続いています。 そして、春の訪れとともに旬をむかえるのが、この「釜あげシラス」。 そうです。あの白くてフワフワでご飯が進む、あの食材です。   シラスは足（鮮度落...続きを見る

南三陸の元気の象徴とも言える「南三陸福興市」は、3月29日で45回を迎えました。 震災直後の2011年4月から始まったこの福興市。 会場となったのは、避難所として使用していた「志津川中学校」でした。   売る物...続きを見る

牡蠣の販売が、本日で終了しました。 次回の「マガキ」は、11月頃から再開いたします。   夏の「岩牡蠣」はメドがたっていませんが、できるかぎり販売したいです。   牡蠣の終了とともに、昨日「とある場所...続きを見る

南三陸も暖かくなってきました。毎年この時期になると『殻付きホヤは、まだですか？』というお問い合せを頂戴いたします。『ホヤ=ヤマウチ』というイメージがあるのでしょうか(笑）私店長も喉から手が出るほどの『ほや好き』です。待ち...続きを見る

山内鮮魚店店長の山内です。この写真、何だか分かりますか？ これは津波で被災する前の「南三陸町志津川(しづがわ)地区」を再現した模型です。   『“失われた街”模型復元プロジェクト』が主催。神戸大学の建築学生さん...続きを見る

震災から丸4年が経ちました。 南三陸町は昨晩の雪に加え、まるで真冬に逆戻りしたかのような寒気と強風。潮風が凍てつく一日となりました。 我々東北に住む者にとって、一年で最も大切な日です。   南三陸町においては死...続きを見る

山内鮮魚店店長の山内です。3月7日の土曜日、東京@門前仲町にて創業以来初となる感謝お食事会『第一回マルニ会』が開催。大盛況で幕を閉じました。   この「マルニ会」は当店にとって、私店長にとって本当に念願の会でし...続きを見る