スタッフコラム

寒い季節は海産物も地酒も、おいしい『限定品』がたくさん世に出るものです。   南三陸も旬の「寒鱈(たら)」が最高の旬を迎えています。1月〜2月中旬の寒鱈は、販売以来タラの常識を覆してきた食材。トロける食感と繊細...続きを見る

山内鮮魚店店長の山内です。南三陸の中心部から国道45号線を気仙沼方面へ。歌津(うたつ)地区の国道沿いに「飛上(とびあげ)」という中華屋さんがあります。震災後にできたお店ですが、ランチ時はいつも満員で非常に賑わっているお店...続きを見る

1月に入り、ようやく冬の風物詩『寒鱈(かんだら)』の出荷が始まりました。今年は12月の早い時期から水揚されていましたが、やっぱり一気に美味しくなるのは1月ですね。白子も含め品質がグンと良くなります。新年早々、私店長も鍋で...続きを見る

明けましておめでとうございます。山内鮮魚店店長の山内です。本日1月5日より通常営業を開始しております。2014年をBlogで締めくくる事なく年が明けてしまった状況ですが、実は大晦日からずっとインフルエンザと奮闘しておりま...続きを見る

山内鮮魚店店長の山内です。年末年始用のご注文が急増しております。お届け可能日を商品ごとに、またご指定日選択欄に設置しておりますが、今一度ご案内致しますね^^   旬の生鮮魚介類は「12月29日到着分」まで 上記...続きを見る

生カキ(むき身)の価格が高騰しています。特に三陸産の牡蠣については、どこかでノロウィルスが発生してしまったとかで水揚げ量が減少し一極集中している模様です。もちろん南三陸産は問題ないですが、水揚げ量が少なくなるイコール価格...続きを見る

山内鮮魚店店長の山内です。当店のタコはなぜこんなにも美味しいのか。その理由をいくら文章と写真でお伝えしても、直接試食して頂き、目の前でその美味しさを存分にお伝えすることは、ナカナカできません。   この美味しさ...続きを見る

山内鮮魚店店長の山内です。いよいよ今年最後の大イベント「おすばで祭り福興市」が12月29日に開催されます^^   「おすばで」とは「酒の肴」という意味。一年を締めくくる最後に、年末年始に食べる魚介類や食材を「破...続きを見る

山内鮮魚店店長の山内です。今日は年末年始にお届け可能な商品をご案内いたしますね^^   塩うに（170g）箱入　5,400円 甘塩神割ウニは南三陸に昔から伝わる「ウニの保存食」です。穫れたての生ウニをむき身にし...続きを見る

山内鮮魚店店長の山内です。「タラのお刺身」って食べた事ありますか？？   ご存知の方もいらっしゃると思いますが、タラは足が早く（鮮度落ちが早く）お刺身ではナカナカお目にかかれない鮮魚のひとつです。だいたい水揚し...続きを見る