保存料無添加ほや塩辛

ほや塩辛　お客様の声

山内鮮魚店店長の山内です。当店が手造りしている「ほやの塩辛」についてこんな嬉しい返信ハガキが届きました^^ 旅先で食べて頂いて、またお取り寄せ頂く。製造者として、こんなに幸せな事はありません。特に宮城県産ホヤは、震災後三年目でようやく復活した名産品。しかもホヤの生産量の8割が宮城県産ということもあり、三年に渡りたくさんのお客様から「ホヤまだ復活しないの！？」と何度もお問い合わせを頂きました。

そして見事復活した今年、震災後ようやくまとまった形で製造ができた「ほやの塩辛」を食べて頂いたお客様から、こうした嬉しい感想を頂けるなんて。生産者の苦労も知っているだけに嬉しさも倍増です。南三陸のホヤを食べて頂き、美味しいと言って頂けることがやっぱり一番嬉しいですね♪ 地元で水揚された海の幸のこの美味しさを知ってほしい！だから当店は、保存料や着色料を使用せず素材の味を損なわない製造方法をあえて探求しています。

「南三陸の味を販売して行って下さい」。先日、当店Facebookでいただいたお客様からのコメントに胸が熱くなりました。我々は南三陸の海の恵みに支えられている、この場所でしか育たない南三陸の味があって、それはやっぱり感動するほど美味しくて、だからこそたくさんの人達に「南三陸の味」を知って頂きたい。お客様の声とは不思議なものです。たった一言で原点を再認識させてくれます。

今年の夏、私店長は本当にたくさんのホヤを味わいました。お刺身で食べ、焼いても食べ、蒸しホヤを頬張り、塩辛を肴に、ほやご飯もたらふく頂きました。それらを作ってくれたのは地元南三陸の方々。三年ぶりに復活したホヤへの想いがたっぷり詰まった美味しいホヤ料理でした。地元のホヤをようやく全国へお届けできている今、こうして繋がったお客様が、お手紙を下さり、熱いメッセージを投げかけて下さる。心の底から沸いてくる力を感じずにはいられません。

無添加　ほや塩辛